• Tourte au ris de veau armoricain

    11 novembre 2010

    Préparation : 1h10 Cuisson : 40 min
    Ingrédients pour 6 personnes
    1.2 kg de ris de veau Armoricain
    3 échalotes
    200 g de giroles
    10 cl d’armagnac
    25 cl crème liquide
    2 pincées noix muscade
    600 g pâte feuilletée
    15 g farine maïs
    1 œuf
    1 grosse noix de beurre
    sel, poivre
    Matériel spécifique : un moule rond hauteur 9 cm diamètre 18 cm.
    Préparation
    Placer les ris de veau dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition 1 min. Égouttez les et plongez les dans de l’eau froide. Éliminez les (...)

  • Langue de boeuf armoricain sauce madère

    11 novembre 2010

    Préparation : 10 min Cuisson : 20-25 min
    Ingrédients pour 4 personnes
    1 langue de bœuf armoricain
    1 bouquet garni
    1 oignon
    1 carotte
    quelques champignons
    2 gousses d’ail
    1 branche de thym et une feuille laurier
    1 verre de Madère
    Pour la sauce roux :
    30 g de farine
    1 peu de bouillon
    1 bon verre de Madère
    30 g de beurre
    sel, poivre
    Préparation
    Lavez la langue à l’eau froide. Cuisez-la dans une marmite comme pour un pot au feu. Lorsque des cloques se forment sous la peau, (...)

  • Fête de la vache Nantaise

    6 novembre 2010

    Trois vaches Armoricaines ont été présentées à la fête de la vache Nantaise et des races locales au Dresny (44) du 10 au 12 septembre 2010 : Gaïdic d’Anne-Sophie Meignen à Campbon. Vache en production laitière en destination d’une laiterie bio, Upsa (et son veau) de Jérémy Surget à Plessé, Plachid du PNRA à Hanvec
    L’occasion pour des milliers de personnes de découvrir cette race !
    Merci aux éleveurs ayant présenté leurs animaux et à ceux qui se sont relayés pour tenir le stand de la race.
    Site de (...)

  • Grille tarifaire bovins armoricains

    4 novembre 2010

    Cette grille tarifaire est proposée par le CA de l’association. Les tarifs proposés ne sont qu’indicatifs et peuvent varier selon les animaux. Génisse prête à vêler/jeune vache pleine : 1200 euros Génisse sevrée (6 à 8 mois) : 700 à 800 euros Velle à 8 jours : 200 à 250 euros Veau mâle futur reproducteur (6 à 10 mois) : 750 à 1000 euros Taurillon d’environ 2 ans : 1000 (...)

  • Activités de l’association

    23 octobre 2010

    L’association des éleveurs de la race bovine Armoricaine a été créée en 2010 pour prendre la suite des activités du syndicat.
    Elle met en œuvre différentes actions pour le développement de la race et gère la race en collaboration étroite avec l’Institut de l’Elevage.
    Aide aux éleveurs
    Remboursements des Inséminations Animales en race pure
    Aide au typage génétique des taureaux armoricains utilisés en monte naturelle
    Prime à la génisse vêlée (75 euros)
    Génétique
    Remplacement des vieux taureaux (...)

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