Viande de Boeuf armoricain

Préparation : 30 min Cuisson : 2h45
Ingrédients pour 6 personnes
750g boeuf
125g oignons
50g graisse
30g farine
sel, poivre
ail
bouquet garni
3dL vin rouge
un peu de bouillon ou d’eau
100g de lard (dans ce cas 10g de graisse)
Préparation
Couper le lard en dés, le boeuf en morceaux cubiques d’environ 4-5 cm de côté
Faire chauffer la graisse dans la cocotte et faire dorer les lardons puis les retirer
Faire dorer la viande sur toutes ses faces
Ajouter les lardons, les oignons épluchés (...)